梅花鹿生活于针阔混交林的山地、森林边缘和山地草原地区，不在茂密的森林或灌丛中，这样有利于快速奔跑。白天和夜间的栖息地有着明显的差异，白天多选择在向阳的山坡，茅草丛较为深密，并与其体色基本相似的地方栖息；夜间则栖息于山坡的中部或中上部，坡向不定，但仍以向阳的山坡为多，栖息的地方茅草则相对低矮稀少，这样可以较早地发现敌害，以便迅速逃离。
有的，回顾腹部，通常经达712小时，或者更短一段时间后，卧下努责，在外边可见到白色的水泡，即所谓水泡。有时水泡在产道内破裂，只能在处流出，尾毛湿润，母鹿不断地舔自身的和尾毛，如果母鹿此时仍处于安静环境之中，不受外界任何惊扰，仍然卧在原地频频地努责，很快在处又出现一个白色的的或者浅的水泡，小仔鹿的蹄子就在这一水泡内，此泡即第二水泡。此时如突然遭到意外惊扰，就会导致产程紊乱，使正常的胎势、胎位发生变化，将要进入的胎儿又退回或停止进入，造成分娩。此水泡破裂后，则流出黄白色稀薄的，这就是胎水。随着母鹿努责和胎儿的挣扎，第二水泡破裂，小鹿的两个前蹄露在外面，通常是两个前肢头部，蹄的底面朝下娩出体外。有时水泡和第二水泡同时。
鹿筋、鹿心、鹿肉是豪华席上的名肴。那么，养殖需要什么条件呢是反刍动物，较牛羊食量低，更耐粗饲料，所有农作物的秸秆、副产品、青枝落叶、蒿草都是鹿的好饲料。由于的特点性，饲料转化率非常高，所以一般青饲料能满足的山区、半山区及牧草饲料能满足的山区、半山区及牧草区可长年不给精饲料，使饲料成本比一般寒带地区节省30%～40%。水源条件建鹿场前要对场内的地下水位、自然水源、水量、水质进行需要的勘测和调查，对水质还要进行物理化和生物学检验，并注意水中无机盐含量。对于井水或泉水中的无机盐含量，应以枯水期能满足生长和生活用水需要为标准。茸呈圆柱状分枝，具一个分枝者称“二杠”，主枝称“大挺”，长17～20c。
梅花鹿大部分时间结群活动，群体的大小随季节、天敌和人为因素的影响而变化，通常为3-5只，多时可达20多只。在春季和夏季，群体主要是由雌兽和幼仔所组成，雄兽多单独活动。每年8-10月开始发情交配，雌兽发情时发出特有的求偶叫声，大约要持续一个月左右，而雄兽在求偶时则发出像老绵羊一样的“咩咩”叫声。
梅花鹿晨昏活动，生活区域随着季节的变化而改变，春季多在半阴坡，采食栎、板栗、胡枝子、野山楂、地榆等乔木和灌木的嫩枝叶以及刚刚萌发的草本植物。夏秋季迁到阴坡的林缘地带，主要采食藤本和草本植物，如葛藤、何首乌、明参、草莓等，冬季则喜欢在温暖的阳坡，采食成熟的果实、种子以及各种苔藓地衣类植物，间或到山下采食油菜、小麦等农作物，还常到盐碱地舔食盐碱。
对于微生物群把植物蛋白转化成动物蛋白还是十分重要的。碳水化合物属于能量物质。在机主要起分解供能作用，以满足机体上所需能量，其贮备形式是糖元。此外，碳水化合物还可形成乳脂和乳糖，作为乳的重要营养成分。饲料中碳水化合物分为两大类，一类是可溶性无氮浸出物，包括淀粉、糖分、有机酸、果酸、苦味素等；一类是粗纤维，包括纤维素、半纤维素和木质素。过去能量统一用“卡”来表示，现在营养学界规定统一用“焦耳”来表示，其换算关系是：1卡=4.184焦耳，1焦耳=0.239卡。生茸公鹿对能量需求相对不如蛋白质重要，而且由于是反刍动物，可消化粗纤维，故碳水化合物供应中粗纤维比例较大。维生素是动物代谢所必需的具有高度生物活性的低分子有机化。
产前要做好工作，并对个别难产母鹿要进行接产，多为每胎1仔，双仔率仅占5%-15%。初生子鹿要保证吃到初乳才能成活率。饲养管理：从变为家养，驯化是关键。驯化工作要从早期发育阶段开始，如人工哺乳，幼鹿训练等。以期发育到成年后更好地接受人工饲养管理，鹿茸优质高产和后裔的繁殖成活率。以各种粮、豆类及农副产品为精饲料，以农作物茎、叶和多种树木枝叶及青草为粗饲料。青贮玉米秸更是人工养鹿的重要饲料。还要每天补给适量的食盐和维生素。为保证营养要力求饲料多样化.公鹿生茸期、母鹿哺乳期和育成期幼鹿要多投给精料。在驯化的基础可将公鹿、母鹿和育成鹿分别组成放牧群，引导到牧场上去放，大幅度降低饲养成本和生产力。放牧管理亡要防止鹿只逃失;收茸期管理主要防止鹿茸伤损;配种管理主要防止公鹿伤亡;产仔期管理主要是对难产鹿。
24小时内将塑料布和细草绳取下，防止时间过长导致角基坏死失去生茸能力。马鹿茸。锯茸。形状和花鹿茸相似。但体形一般较花鹿茸。分枝亦较多。侧枝1个(单门)，2个(莲花)，3个(三岔)，4个(四岔)等等，其中以莲花、三岔为主。东马茸15～33厘米。皮灰黑色，毛青灰色或灰，锯口面有骨质。这是选场的主要条件。鹿场要有足够的饲料地或者有可靠的供应各种饲料的基地。圈养的每年每只均需要精饲料350一400千克，需要粗饲料120(）一1500千克（马鹿需要量为的2一3倍），需饲料地面积0.1一0.2公顷，需采草场或山场0.3一05公顷，需草原0.5一0.7公顷。圈养放牧的、具有500一10()0只鹿的中等牧场。
梅花鹿性情机警，行动敏捷，听觉、嗅觉均很发达，视觉稍弱，胆小易惊。由于四肢细长，蹄窄而尖，故而奔跑迅速，跳跃能力很强，尤其擅长攀登陡坡，连续大跨度的跳跃，速度轻快敏捷，姿态优美潇洒，能在灌木丛中穿梭自如，或隐或现。
在饲料中含量极少。维生素既不是机体形成的原料，也不是能源物质，而是以辅酶和催化剂形式参与机体代谢的化学物质，以保证机体组织的正常功能，维持动物健康和进行生产活动。维生素缺乏时，可引起机体代谢紊乱，影响动物的健康、繁殖和生产。现已发现维生素30多种，具有不同的功能。脂溶性维生素有A、D、E、K，水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。鹿机体可合成维生素C，又由于具有瘤胃，成年鹿瘤胃内微生物可合成B族维生素，故成年鹿只需从饲料中供应脂溶性维生素；而幼龄仔鹿由于瘤胃尚未发育全，需要从饲料中获取各种维生素。水在有多种功能，食物养分和废物的运输，代谢过程的溶媒、衡、体温调节都离不开水，动物饥饿、体重减轻40%尚能。
一般来说，大多数特养动物的饲料来源是比较容易解决的，但养殖者，为降低饲养成本，以比较好的效益，应尽量选择当地产的、低价位的、资源充足的饲料为宜。另外，有一些特种动物象养蝎、蛇，其饲料问题要提前作，它们所喂给的饲料主要是小的活体动物或昆虫。优良品种是基础，它决定今后的发展。在相同的饲料、、设备和管理条件下，优良品种就能取得较高的经济效益，决不可因小失大。是一种中型鹿，体长140~170厘米，肩高85~100厘米，成年体重100~150千克，雌鹿较小;鹿有角，一般四叉。背有暗褐色背线。尾短，背面黑色，腹面白色。夏毛棕，遍布鲜明的白色梅花斑点，故称。臀斑白色。生活于森林边缘或山地草原地区。季节不同，栖息地也有所。
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